Las Navidades son esas fiestas especiales en las que realmente queremos que la comida no solo sea deliciosa sino también hermosa. Bien sea que vayas a cocinar para tu familia o para reuniones sociales, la presión para impresionar es real, especialmente cuando hablamos de platos veganos.
Es por ello que hemos querido compartir con vosotros estas recetas veganas para haceros esta Navidad un poco más sencilla! Nuestro objetivo es romper a pedazos las expectativas de tus seres queridos…aquellos que piensan que por ser vegano contribuirás con una bandeja de ensalada y frutas. Vamos a triunfar!
Recetas navideñas veganas
Vamos a diseñar un espectáculo de cena para esta Nochebuena o Nochevieja. Así que si estás buscando las mejores recetas veganas para esa cena de Navidad, ¡no busques más!
Cena centro de mesa
La pieza central es donde muchos de nosotros nos sentimos atrapados durante toda la Navidad. Estamos tan acostumbrados a un gran cordero o pavo en el centro de la mesa que parece que falta algo si un objeto muy grande no está ocupando ese espacio intermedio.
Sin embargo mi planteamiento es, si la mesa está llena de comida, ¿a quién le importa lo que haya en el centro? Ahora bien, no perdamos el hilo. ¿Quieres causar una gran impresión? Te enseñaremos a preparar un Champiñón Seitán Roast que ocupará ese lugar central de un modo grande e impresionante! Y lo mejor de todo, no es una receta difícil en absoluto.
Como hacer un asado de hongos seitán
Mezclamos los ingredientes secos: el gluten de trigo, la avena y las especias en un tazón grande y posteriormente agregamos los champiñones cortados en cubitos.
El gluten de trigo es similar a la harina de trigo normal, pero se elabora hidratando la harina de trigo para activar el gluten (la proteína principal del trigo) y luego se procesa para eliminar todo menos el gluten.
Por otro lado batimos la salsa de soja, el ajo y las especias hasta que quede una mezcla suave.
Ahora viene lo divertido. Combina los ingredientes secos que mezclamos anteriormente con los líquidos de la batidora en un bol lo suficientemente grande para amasar una bola.
Luego dale forma como si de un relleno se tratase, envuélvelo en papel film y posteriormente en papel de aluminio. Hornéalo durante 25 minutos por cada lado y…listo!
Además si te apetece puedes añadir unas patatas picadas, cebollas y zanahorias picadas al plato, previamente vaporeadas en una canasta humeante. Es una de las formas más sencillas de cocinar verduras para nuestro asado. Y…solo nos queda la salsa!
Prepararemos una típica salsa que además te servirá para infinidad de platos. Tan solo necesitas calentar el caldo de verduras, la salsa de soja y el aceite de sésamo oscuro. Que no llegue a hervir. Si es posible, añade esta salsa al seitán al darle la vuelta en el horno. Quedará delicioso!
Guarniciones veganas para navidad
Las guarniciones veganas entre las que podemos escoger son infinitas….Calabaza rellena, ensalada de judías verdes, ensalada de patata, cazuela de brócoli y arroz…En esta ocasión nos decantamos por una ensalada de brócoli con puré de patatas, una de las triunfadoras entre nuestras recetas veganas.
Ensalada de brócoli con puré de patatas
Este es un puré de patatas que te servirá para muchas ocasiones y nadie se dará cuenta que no lleva ni una gota de grasa!
Tan solo se trata de patatas cocidas y aplastadas aliñadas con nuestra particular mahonesa vegana:
- Simple
- Fresca
- Increíblemente saciante
- No requiere cocinar
- Sirve muy bien para sandwiches y wraps
- Por supuesto para ensaladas
- Y, deliciosa!
Tan solo necesitamos mezclar en la batidora: tofu, mostaza, tu edulcorante preferido, sal y un poquito de zumo de limón. Os encantará, ¡Prometido!
Y ya solo nos queda la ensalada de brócoli. Es un plato fácil que no requiere cocinar y que resulta muy bien. Como nuestro plato fuerte es el seitán de champiñones, esta ensalada será el acompañamiento perfecto.
Se trata de una ensalada vegana muy cremosa y ligera que gustará incluso a los que odian el brócoli.
Corta el brócoli y sus tallos en trozos pequeños. Corta en dados las cebollas y ralla las zanahorias. Después añade pasas, arándanos y semillas de sésamo.
En una taza, añade a nuestra mayonesa vegana un poquito de pimienta negra y viértela sobre la ensalada de brócoli. Os recomendamos dejarla reposar al menos 30 minutos antes de servirla para que se integren bien todos los sabores.
Postres veganos de Navidad
Para un final perfecto de una cena de Navidad, un delicioso postre es imprescindible. Existen infinidad de opciones: pastel de zanahoria glaseado, rollos de tostsie celestial, dulce de azúcar caliente…prometo ir colgándolas todas! Pero para esta nochebuena os recomendamos un pastel vegano de chocolate y boniato. No decepcionará! Es más, nadie sabrá que este pastel es vegano y mucho menos que lleva boniato. ¡Ya verás!
Pastel vegano de chocolate y boniato
Este no es un pastel de chocolate clásico con una fuerte dosis de azúcar y grasa. Sin embargo nadie se dará cuenta..lo pruebe quien lo pruebe, querrá repetir.
Prepara un puré con el boniato, puedes asarlo antes en el horno, añádele el jarabe de arce, vinagre balsámico y el extracto de vainilla hasta que quede completamente suave.
Por otro lado en una taza grande, combina la harina, el azúcar de coco, las chispas de chocolate y la sal marina. Luego tamiza el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla seca (ya ves que este siempre es el mismo procedimiento) y asegúrate de que queda todo bien incorporado.
Vierte la mezcla en una bandeja previamente engrasada y al horno unos 20 min. Después déjalo enfriar en una rejilla.
Ahora vamos a por la crema: mezclamos boniato, con azúcar de coco, cacao en polvo, mantequilla vegetal, sal marina, un par de cucharadas de leche vegetal (tu preferida) y extracto de vainilla en la batidora. Bate hasta que te quede un puré suave. Cuanta más leche vegetal uses, más suave y ligera quedará.
Tan solo te queda dejarlo enfriar bien para darle cobertura al bizcocho vegano de chocolate!
Ya tenemos toda nuestra cena vegana de Navidad completa! Ansiosos de recibir vuestras fotos en Facebook e Instagram, vuestras variaciones e ideas para vuestras mesas!