Preparar recetas con espirulina puede ser un reto debido a su sabor. ¡Pierde el miedo y mira estas interesantes recetas que te hemos preparado! Pero antes, vamos a ver qué es la espirulina, su información nutricional y a qué sabe esta súper alga.
¿Qué es la espirulina y para que sirve?
La espirulina es un tipo de alga verde azulada que puede tomarse como suplemento dietético. Debido a su excelente contenido nutricional y beneficios para la salud, la espirulina se considera un superalimento. También sabemos que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y ayuda a regular el sistema inmunitario.
Además la espirulina tiene un alto contenido de proteínas y vitaminas incluidas vitaminas B, betacaroteno y vitamina E. También contiene antioxidantes, minerales, clorofila y ficociabilbilina lo que la convierte en un excelente suplemento dietético para personas con dietas vegetarianas o veganas.
Información nutricional
La espirulina es un organismo que crece tanto en agua dulce como salada.
Esta pequeña alga está llena de nutrientes. Una dosis diaria estándar de espirulina es de 1 a 3 gramos, pero se puede consumir hasta 10 gramos al día. Una cucharada sopera (7 gramos) de polvo de espirulina seca contiene:
- Cantidad por 7 gramos
- Calorías: 20
- Grasas totales: 0,56 g
- Colesterol: 0 mg
- Proteína: 4 gramos
- Tiamina o Vitamina B1: 11% de la dosis diaria recomendada
- Riboflavina o Vitamina B2 : 15% de la dosis diaria recomendada
- Niacina o Vitamina B3 : 4% de la dosis diaria recomendada
- Cobre: 21% de la RDA
- Hierro: 11% de la dosis diaria recomendada
También contiene cantidades decentes de magnesio, potasio y manganeso y pequeñas cantidades de casi cualquier otro nutriente que necesite.
Además, la misma cantidad contiene solo 20 calorías y 1.7 gramos de carbohidratos digeribles.
Gramo por gramo, la espirulina puede ser el alimento más nutritivo del planeta.
Una cucharada (7 gramos) de espirulina proporciona una pequeña cantidad de grasa, alrededor de 1 gramo, que incluye ácidos grasos omega-6 y omega-3 en una proporción de aproximadamente 1.5-1.0.
¿A qué sabe la espirulina?
¿Tienes problemas para disfrutar de su sabor? ¡No te preocupes, es algo normal! La vida sería mucho más fácil si la col supiera a chocolate, sin embargo podemos entrenar nuestro paladar. Si bien es cierto que cuanto mejor y más saludable comemos nuestros «antojos» se vuelven más saludables, hay sabores a los que cuesta adaptarse. Así que no desesperes, cuanto mejor sea tu dieta, tu paladar disfrutará de nuevos sabores. Si no, siempre puedes tomarla en comprimidos.
Pero si eres de los que te gustan los retos y experimentar nuevos sabores ¡Sigue leyendo!
El sabor de la espirulina puede variar dependiendo de la fuente que provenga y del fabricante o la marca. Pero podemos decir que sabe a mar. Es cierto que puede llegar a convertirse en un gusto adquirido, y contar con algunas recetas sencillas te va a ayudar a introducir este superalimento en tu dieta. ¡Vamos a verlas!
Recetas sencillas con espirulina
Smoothie de Chocolate y Menta
Los batidos son perfectos para el desayuno o para la tarde. Cuando quieras un dulce, prueba esta receta.
Lo que necesitarás
- 2-3 cucharaditas (según el gusto) de espirulina en polvo
- 2 cucharadas de semillas o polvo de cacao crudo
- Extracto de menta u hojas – 1-2 cucharaditas o hasta 12 hojas
- Plátano (cortado en trozos) añade la cantidad a tu gusto
- 1 cucharada de proteína de chocolate en polvo (opcional)
Añade todos los ingredientes a tu batidora y mezcla bien. Preséntalo con dos hojitas de menta y ¡disfruta!
Limonada
Cuando la vida te da limones… mézclalos con alga! La limonada es perfecta para activar nuestro organismo al levantarnos, o como refresco a cualquier hora del día. Toma nota de esta receta:
Lo que necesitarás:
- 3 vasos de agua
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de vinagre de coco o de manzana
- 1 o 2 cucharaditas de jarabe de arce o sirope de ágave
- 1/4 cucharadita de espirulina en polvo
- Hielo a tu gusto
Pon el agua a temperatura ambiente en tu batidora y añade todos los ingredientes menos el hielo, mezcla bien. Sirve la limonada en un vaso con hielo y ¡refréscate!
Latte
Una bebida perfecta para relajarse y revitalizarse. Tómala antes de realizar yoga, o mientras te relajas por la tarde.
Lo que necesitarás:
- 1 vaso de leche de almendras a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sirope de ágave o estevia
- 1/2 cucharadita de espirulina en polvo
Junta todos los ingredientes en tu batidora y mezcla bien hasta que salga espuma. Sírvela en un vaso con hielo y ¡relájate!
Vinagreta de espirulina
La espirulina combina muy bien con alimentos más grasos como el aceite, y este a sus vez endulza su ligero amargor. ¡Combinarlos es un gran acierto!
Lo que necesitarás:
- Zumo de medio limón
- La misma cantidad de AOVE
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de espirulina en polvo
- Un puñado grande de Brotes tiernos
En un recipiente añade el zumo de limón, el aceite y la espirulina. Mezcla bien. Salpimienta al gusto. Pon en un bol o ensaladera los brotes tiernos, aliña con la vinagreta y ¡ponte las botas!
Pudin de chía
Esta receta es perfecta para empezar el día con energía. ¡Toma nota!
Lo que necesitarás
- 1 cucharada se semillas de chía
- 1/2 cucharadita de espirulina en polvo
- 1 vaso de leche de almendras
- Una pizca de canela molina
- Unas gotitas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de sirope de ágave
Añade todos los ingredientes en un bote de cristal, agítalo bien y déjalo reposar durante la noche (unas horas) Pon la mezcla en un bowl y adórnalo con frambuesas y arándanos y ¡listo para comer!
Como has visto, es fácil cocinar con espirulina. Además Si consigues incorporar este alimento a tu dieta, te puedo asegurar que notarás sus beneficios en poco tiempo ¿te animas a probarlo? ¡Cuéntanos tu experiencia con estas recetas! y si conoces alguna más no dudes en compartirla.